det här är smörkakor som smälter i munnen – mjuka, bleka, smuliga och superömtåliga. Ingen ugnsbrynning, inga sprickor, bara den där lena mördegskonsistensen. Nu kör vi.
Smält-i-munnen smörkakor (inga sprickor!)
Ingredienser
- 250 g mjukt smör (rumstempererat)
- ½ dl florsocker (mycket viktigt – inte strösocker)
- 1 äggula
- 1 tsk vanilj
- 2½ koppar vetemjöl
- 2 msk majsstärkelse
- En nypa salt
Instruktioner
- Vispa smöret
i en skål. Vispa det mjuka smöret med florsocker tills det är mycket ljust och krämigt (2–3 minuter). - Tillsätt smak.
Tillsätt äggula, vanilj och salt. Blanda tills det är slätt. - Tillsätt de torra ingredienserna.
Tillsätt gradvis mjöl + majsstärkelse.
Blanda försiktigt tills en mjuk, jämn deg bildas.
Överblanda INTE. - Forma
Rulla små bollar, platta försiktigt till med fingrarna eller en gaffel, eller skär rundlar som på bilden. - Kyl (viktigt)
Ställ kakorna i kylskåp 20–30 minuter innan gräddning.
Detta håller dem släta och ljusa. - Grädda
Grädda i 160 °C (320 °F) i 12–15 minuter.
De ska vara ljusa i färgen, inte gyllenbruna. - Låt svalna
helt – de stelnar och blir extra möra.
Proffstips (för den perfekta texturen)
