Sugen på en tröstande vegetarisk rätt? Prova då den läckra grekiska spenatpajen, även känd som Spanakopita. Krispiga, flagnande lager av filodeg fylls med en krämig, smakrik spenatblandning. Den blir gyllenbrun och krispig med varje tugga!
Även om det här receptet kan låta komplicerat är det faktiskt väldigt enkelt. Förbered bara fyllningen och täck den med filodeg. Det kan inte bli enklare! Servera den varm som en vegetarisk rätt med en sallad eller som tillbehör till rostat lamm. Du kan också servera Spanakopita kall som förrätt! Tydligen är den godkänd från Medelhavet, så du kan få en tugga till! Ta lite filodeg, spenat och ost, och gör dig redo att imponera på dina gäster.
Vad är Spanakopita?
Spanakopita (uttalas spa-na-ko-pi-tah) är en grekisk filodeg fylld med spenat och ost.
Fetaost används vanligtvis, men getost och ricottaost kan också användas. Lök, ägg eller salladslök kan också tillsättas.
Ingredienser för Spanakopita
-spenat: Du kan använda fryst eller tinad spenat till det här receptet, men färsk spenat ger bäst resultat.
Ost: Fetaost är ett måste för en god spanakopita! Traditionellt används även en grekisk ost som heter kefalotyri, men eftersom den är svårare att hitta kan du även använda getost eller parmesan.
Ägg: Hoppa inte över ägget eftersom det fungerar som ett bindemedel.
Så här gör du spanakopita:
Om du använder fryst spenat, tina den först och häll sedan av vattnet noggrant. Färsk spenat bör kokas och sedan pressas för att avlägsna överflödigt vatten. Du kan mixa den i en matberedare tills den är genomkokt. Blanda med resterande ingredienser till fyllningen tills den är slät.
Tips för grekisk spenatpaj:
Filodeg kan vara mycket ömtålig, så hantera den försiktigt. Om du använder fryst filodeg, se till att tina den i kylskåpet över natten.
