Vägbeskrivning:
Värm ugnen till 220 °C. Lägg de röda paprikorna på en bakplåt och rosta i 20–25 minuter, vänd dem då och då, tills skalet är bränt och lätt förkolnat.
Ta ut paprikorna ur ugnen, lägg dem i en skål och täck över i 10 minuter. Skala av skalet, ta bort kärnorna och hacka fruktköttet grovt.
Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och fräs i 3–4 minuter tills den mjuknat.
Rör i vitlöken och stek i ytterligare 30 sekunder tills den börjar dofta.
Tillsätt rostade paprikor, tomatpuré, rökt paprika och grönsaksbuljong. Låt sjuda i 5 minuter.
Mixa blandningen med en stavmixer (eller häll försiktigt över i en mixer) tills den är slät för att skapa den rostade paprikasåsen. Krydda med salt och peppar.
Torka av tilapiafiléerna och krydda båda sidorna med salt och svartpeppar.
Värm den återstående matskeden olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek tilapiafiléerna i 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och flagnande.
Häll den rostade paprikasåsen över fisken i stekpannan och låt sjuda försiktigt i 2 minuter så att smakerna blandas.
Avsluta med citronsaft och strö över färsk persilja före servering.
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 40 minuter
Kcal: 310 kcal | Portioner: 4 portioner
