Kockens anteckningar och tips
-
Köttval: Även om det är märkt "nötköttstips" i butikerna (vanligtvis ryggbiff), fungerar chuck roast faktiskt bättre i en långkokare eftersom bindväven bryts ner till gelatin, vilket gör den mycket mörare.
-
Deglaze: Om du bryner köttet i en stekpanna, häll en skvätt köttbuljong i den heta pannan för att skrapa upp "fonden" (bruna bitar) och häll det i slow cookern. Det är ren smakguld.
-
Myten om den "rosa" färgen: Ibland förblir långkokt nötkött lite rosa inuti på grund av nitraterna i löken eller den långsamma tillagningsprocessen. Så länge det är mört och har nått sin innertemperatur är det säkert!
Näringsinformation (per portion)
| Kalori/Näringsämne | Belopp |
| Kalorier | 310 kcal |
| Protein | 34 g |
| Totalt fett | 14 g |
| Kolhydrater | 9 g |
| Fiber | 1 g |
Fördelar med denna rätt
-
Budgetvänlig: Använder segare, billigare köttstycken som blir av premiumkvalitet efter långkokning.
-
Högt proteininnehåll: Utmärkt för muskelreparation och mättnadskänsla.
-
Måltidsprepkungen: Den här rätten smakar ännu bättre dagen efter eftersom smakerna fortsätter att gifta sig i kylskåpet.
Vanliga frågor (Frågor och svar)
F: Kan jag göra detta utan en slow cooker? S: Ja! Använd en tung ugn. Grädda i 150 °C i cirka 2,5 till 3 timmar tills köttet är mört.
F: Vad ska jag servera detta med? S: Vitlöksmos är guldstandarden, men det är också otroligt gott över äggnudlar, vitt ris eller till och med en tjock skiva surdegsbröd.
F: Kan jag använda grytkött? S: Absolut. Grytkött är vanligtvis en blandning av olika tillbehör; se bara till att tillaga det tillräckligt länge för att bryta ner segheten.
