Ugnsbakad grönsaks- och ostgryta
Instruktioner:
Förbered broccolin:
Koka upp vatten i en kastrull.
Tillsätt salt och 2 matskedar mjölk.
Tillsätt broccolin och koka i 2 minuter.
Häll av vattnet och ställ åt sidan. Förbered blomkålen: Koka upp vatten i en annan kastrull. Tillsätt salt och 2 matskedar mjölk. Tillsätt blomkålen och koka i 4 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan. Förbered grönsakerna: Hacka lök, morot, vitlök, champinjoner, röd paprika, gul paprika och körsbärstomater. Värm 5 matskedar solrosolja i en stekpanna på medelvärme. Fräs den hackade löken, moroten och vitlöken tills de mjuknat. Tillsätt champinjoner, röd paprika och gul paprika och fräs tills de mjuknat. Tillsätt körsbärstomaterna och koka i ytterligare 2 minuter. Ställ grönsaksblandningen åt sidan. Förbered äggblandningen: Vispa ihop de 4 äggen i en stor skål. Tillsätt en nypa salt. Tillsätt gradvis 130 g mjöl och blanda väl för att undvika klumpar.
Tillsätt långsamt 500 ml mjölk under ständig omrörning.
Tillsätt den hackade persiljan till blandningen.
För att blanda och grädda:
Värm ugnen till 180 °C.
Blanda den kokta broccolin, blomkålen och de sauterade grönsakerna i en ugnsform.
Häll äggblandningen över grönsakerna och blanda försiktigt så att de täcks.
Strö 150 g riven ost över.
Grädda i den förvärmda ugnen i 40 minuter, eller tills den är gyllenbrun och blandningen har stelnat.
Servering:
När den är gräddad, ta ut den ur ugnen och låt den svalna något innan servering.
