Mjukt, fluffigt och rikt med smörig smak — perfekt direkt från ugnen med extra smält smör ovanpå.
Ingredienser (Gör 1 stort bröd eller 12 bullar)
3 ½ till 4 koppar (440–500 g) vetemjöl
2 ¼ tsk (1 påse) aktiv torrjäst
1 kopp varm mjölk (ca 43 °C)
¼ kopp strösocker
1 tsk salt
1 stort ägg
¼ kopp (60 g) osaltat smör, smält
Extra smält smör (till pensling)
Instruktioner
Aktivera jästen
Blanda varm mjölk och socker i en stor skål.
Strö jäst över och låt stå i 5–10 minuter tills det är skummigt.
Blanda degen
Tillsätt smält smör, ägg och salt.
Tillsätt gradvis 3 ½ koppar mjöl och blanda tills en mjuk deg bildas.
Tillsätt mer mjöl om det behövs (degen ska vara lite klibbig men smidig).
Knåda
Knåda på en mjölad yta i 8–10 minuter tills den är slät och elastisk.
(Eller knåda med en köksmaskin i 5–6 minuter.)
Första jäsen:
Lägg degen i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1–1½ timme tills den har fördubblats i storlek.
Forma:
Varmt smörjästbröd
