Veganska zucchinifritters (utan ägg, utan parmesan)
Dessa krispiga, gyllene veganska zucchinifritters är lätta inuti, perfekt krispiga utåt och helt växtbaserade. Istället för ägg och parmesanost använder det här receptet kikärtsmjöl (kikärtsmjöl) och enkla ingredienser från skafferiet för att binda ihop allting samtidigt som det tillför smak och protein.
Förberedelsetid: 20 minuter
Viletid (för att avrinna zucchinin): 10–15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 45–50 minuter
Portioner: 8–10 friterade bullar (räcker till 3–4 personer)
Kök: Medelhavsinspirerat
Kost: Vegansk, mjölkfri
Ingredienser
Huvudingredienser
2 medelstora zucchini (ca 500 g), rivna
½ tsk salt (för att rinna av zucchinin)
¾ kopp kikärtsmjöl (besan)
2 matskedar vetemjöl (eller rismjöl för glutenfritt)
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 matskedar finhackad lök
2 matskedar hackad färsk persilja eller dill
½ tesked svartpeppar
½ tsk rökt paprika (valfritt)
¼ tesked spiskummin (valfritt)
1–2 matskedar vatten (vid behov)
2–3 matskedar olivolja (till stekning)
Snälla fortsätt läsa...
