Detaljerade steg-för-steg-instruktioner
1. Blanda torra ingredienser
I en stor bunke, vispa ihop vetemjöl, bakpulver, salt och torkad oregano tills det är jämnt fördelat.
2. Tillsätt smaksättningarna
Rör i den hackade vitlöken och de finhackade soltorkade tomaterna. Se till att tomaterna är väl avrunna på överflödig olja innan du tillsätter dem för att säkerställa att degkonsistensen förblir korrekt.
3. Forma degen
Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna och häll i det varma vattnet och olivoljan. Rör om med en stadig sked tills en rufsig deg bildas.
4. Knåda och vila
Vänd degen ut på en lätt mjölad yta. Knåda den försiktigt i cirka 2–3 minuter tills den blir slät och elastisk. Täck degen med en ren handduk och låt den vila i 10–15 minuter; detta löser upp glutenet och gör den lättare att kavla ut.
5. Dela och forma
Dela degen i 6 till 8 lika stora bollar. Använd en kavel för att platta ut varje boll till en tunn cirkel (ca 0,5 cm tjock) på en mjölad yta.
6. Bryn flatbrödet
Värm en stekpanna med nonstickbeläggning eller gjutjärnspanna på medelhög värme med en lätt pensel av olja. Lägg ett flatbröd i pannan. Stek i cirka 1–2 minuter tills bubblor bildas på ytan och botten har gyllenbruna fläckar.
7. Vänd och avsluta
Vänd flatbrödet och grädda i ytterligare en minut. Om du använder osten (valfri), strö den över direkt efter att du vänt det så att den smälter medan den andra sidan blir klar.
8. Håll dig varm
Ta ut flatbröden ur formen och lägg dem på en tallrik inlindad i en ren kökshandduk. Detta fångar upp ångan och håller dem mjuka och smidiga tills de ska serveras.
Framgångstips
-
Tomatförberedelse: Torka de soltorkade tomaterna torra med en pappershandduk efter att du har hackat dem för att förhindra att degen blir för orange eller klibbig.
-
Hemligheten bakom mjukheten: Överstek dem inte! Om de får ligga för länge i pannan blir de krispiga kex istället för mjuka flatbröd.
