Instruktioner
Förbered biffarna
-
Ta ut biffarna ur kylskåpet 30 minuter före tillagning.
-
Klappa torrt och krydda rikligt med salt, peppar och vitlökspulver.
Bryn biffarna
-
Värm olivolja i en gjutjärnspanna på medelhög värme.
-
Bryn biffarna 3–5 minuter per sida (beroende på tjocklek).
-
Tillsätt 1 matsked smör under sista minuten och bred över biffen.
-
Ta ut och vila 5–10 minuter.
Gör såsen
-
I samma panna, sänk värmen till medelvärme.
-
Tillsätt resterande smör och hackad vitlök. Fräs i 30 sekunder.
-
Häll i köttbuljong och låt sjuda i 2 minuter.
-
Tillsätt vispgrädde och italiensk krydda.
-
Sjud i 4–6 minuter tills det tjocknat.
-
Rör i parmesanost (valfritt).
Tjäna
-
Lägg tillbaka biffarna i pannan en kort stund eller skeda sås över biffarna på tallriken.
-
Garnera med färsk persilja.
Portioner
-
Portioner: 2–3
-
Förberedelsetid: 10 minuter
-
Tillagningstid: 15 minuter
-
Total tid: 25 minuter
Näringsinformation (ungefär per portion)
-
Kalorier: 720–850
-
Protein: 45 g
-
Fett: 65 g
-
Kolhydrater: 4–6 g
-
Natrium: 550 mg
(Varierar beroende på biffbiten och såsens tjocklek.)
