Denna pastarätt med räkor och scampi tar de klassiska vitlöks- och citronsmakerna från traditionell scampi och förvandlar dem till en ostliknande och publikvänlig gryta. Genom att tillsätta en touch av vispgrädde och ett mozzarellatopp blir den fyllig och njutbar – någonstans mellan klassisk scampi och en lyxig Alfredo.
Här är ett proffstips : koka pastan bara 1–2 minuter kortare tid än anvisat på förpackningen. Detta gör att nudlarna kan suga upp den läckra scampisåsen i ugnen utan att bli mosiga.
Ingredienser till räkscampi-pasta i ugn
| Komponent | Ingrediens | Belopp |
|---|---|---|
| Huvudingredienser | Pasta (Penne, Ziti eller Fettuccine) | 350 g |
| Stora räkor (skalade och urvenade) | 1 pund | |
| Osaltat smör | 3 matskedar | |
| Olivolja | 2 matskedar | |
| Vitlök (finhackad) | 4 kryddnejlikor | |
| Röda pepparflingor | 1/2 tesked | |
| Torrt vitt vin (eller kycklingbuljong) | 1/2 kopp | |
| Citronsaft | 1 | |
| Salt | 1/2 tesked | |
| Svartpeppar | 1/2 tesked | |
| Italiensk kryddning | 1 tesked | |
| Strimlad mozzarellaost | 2 koppar | |
| Riven parmesanost | 1/2 kopp | |
| Färsk persilja (hackad) | 2 matskedar | |
| För den krämiga bakningen | Vispgrädde (eller halv och halv) | 1 kopp |
| Kycklingbuljong | 1/2 kopp | |
| Vitlökspulver | 1/2 tesked | |
| Muskot | 1/4 tesked |
Snälla fortsätt läsa...
