Instruktörer:
Pisk æggene med salt og peber i en skål.
Riv zucchinien fint och kom den i skålen tillsammans med den hakkede røde peberfrugt och revet ost.
Bland ingredienserna gott, och tilsätt mel och bagepulver.
Fortsæt med at piske, tills dejen er glat.
Fordel dejen i en muffinform.
Bag vid 180 °C i 25 minuter, eller tills muffinsene är gyldenbrune och genombagte.
Anmärkningar:
Servermuffinsen vid vardagstemperaturen, eller varma dem opererade inom servering.
