Tre sätt att använda maskrosen
Maskronstesoppa (2 portioner): Blanchera 2 nävar unga maskrosblad i saltat vatten i 2 minuter. Fräs med lök och vitlök i olivolja. Tillsätt 4 dl grönsaksbuljong och mixa slätt. Toppa med crème fraîche.
Rostad maskroskaffe: Tvätta och hacka maskrosrötter grovt. Rosta i ugn vid 200°C i 20–25 minuter tills mörkbruna och doftande. Mal och koka som vanligt bryggkaffe. Koffeinfritt, nyttigt och med en mild, nötig smak.
Maskronsallad: Blanda unga blad med äpple, valnötter och en senapsvinägrett. Lite bitterhet, mycket karaktär.
Plocka alltid på platser långt från trafik och aldrig på besprutad mark.
