Steg-för-steg-instruktioner
1. Blanda ingredienserna
I en medelstor kastrull, blanda vispgrädde, mandelmjölk och sockerfritt sötningsmedel.
Vispa väl för att säkerställa att sötningsmedlet är helt upplöst. Om du använder granulerade sötningsmedel som erytritol kan du mixa blandningen med en stavmixer för en jämnare konsistens.
2. Sjud och låt sjuda
Ställ kastrullen på medel-låg värme och låt blandningen sjuda försiktigt under ständig omrörning för att förhindra att den fastnar eller bränns vid.
Sänk värmen till låg och koka under ständig omrörning i cirka 15–20 minuter. Blandningen kommer att tjockna och reduceras med ungefär en tredjedel, vilket skapar en krämig, kondenserad mjölkkonsistens.
3. Kyl och förvara
Ta kastrullen från värmen och låt den kondenserade mjölken svalna något. Smaka av och justera sötman genom att tillsätta lite mer sötningsmedel om det behövs, vispa sedan igen för att blanda.
Häll över den kondenserade mjölken i en burk eller lufttät behållare. Den fortsätter att tjockna när den svalnar.
