½ dl mjölk ½ tsk svartpeppar ½ tsk paprika ½ tsk torkad oregano eller italienska örter Valfria tillsatser Kokt kyckling eller skinka för extra protein Champinjoner för mer smak Chiliflingor för en kryddig kick Parmesanost strödd över Instruktioner Förbered potatisen och broccolin Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt tärnad potatis och koka i cirka 5 minuter. Tillsätt broccolin och koka i ytterligare 2 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan. Koka grönsakerna. Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och koka i 2–3 minuter tills den är mjuk. Rör i vitlök, morot, röd paprika och grön paprika. Koka i 5 minuter tills den är doftande och lätt mjuk. Blanda ingredienserna . Blanda potatis, broccoli, kokta grönsaker och körsbärstomater i en stor skål. Krydda med salt, peppar, paprika och oregano. Förbered äggblandningen. Vispa ihop ägg och mjölk i en annan skål. Montera grytan. Smörj en ugnsform lätt med olivolja. Bred ut grönsaksblandningen jämnt i formen. Häll äggblandningen över. Strö riven ost jämnt över. Grädda. Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 30–35 minuter eller tills äggen har stelnat och toppen är gyllenbrun. Servera. Låt grytan vila i 5 minuter, skiva och servera varm. Tips för att lycka. Skär grönsakerna smått och jämnt så att de tillagas jämnt. Använd förkokt potatis för att hålla grytan mjuk och krämig. Lägg till lite extra ost ovanpå för en gyllenbrun, krispig skorpa. Beskrivning Denna gryta är mjuk, ostig och full av färgglada grönsaker. Potatisen gör den rejäl, broccolin ger fräschör och äggen binder ihop allt till en fluffig och mättande gratäng.
1 kopp riven ost (mozzarella, cheddar eller din favorit)
Näringsinformation (ungefär per portion)
Kalorier: 250–300
Protein: 12 g
Kolhydrater: 28 g
Fett: 12 g
Fiber: 4 g
Slutsats
Denna potatis- och broccoligryta är en enkel men utsökt rätt som är lätt nog för vardagskvällar men tillräckligt god för att laga om och om igen. Med sina mysiga smaker och hälsosamma ingredienser är det ingen överraskning att många lagar den varje vecka!
