Den ultimata frukosten eller desserten!
Saftig, smörig kaka täckt med ett läckert lager färskost , full av saftiga blåbär och krönt med en topping av kanel och brunt socker – denna mysiga hybrid av kaffekaka och dessert är perfekt för brunch, knytkalas eller närhelst sötsug sätter in!
✨ Varför du kommer att älska den här tårtan
✅ Alla texturer: krämig, fruktig, krispig – i varje tugga
✅ Fungerar med färska eller frysta blåbär
✅ Frysvänlig (se till att ha det i förväg för stressfritt värdskap)
✅ Bloggens guldgruva – brunchdesserter = hög RPM + Pinterest-favorit!
📝 Ingredienser (12 portioner)
🍪 Smultopping:
½ kopp vetemjöl
½ kopp brunt socker
1 tsk kanel
¼ kopp kallt smör, tärnat
🧀 Färskkostlager:
225 g farskost, mjukad
¼ kopp strömsocker
1 stort ägg
½ tsk vaniljextrakt
🍰 Kakdeg:
1½ koppar vetemjöl
½ tsk bakpulver
¼ tsk bikarbonat
¼ tsk salt
½ kopp osaltat smör, mjuknat
¾ kopp strösocker
2 stora ägg
½ kopp gräddfil
1 tsk vaniljextrakt
1½ dl blåbär (färska eller frysta)
👩🍳Steg-för-steg-instruktioner
1. Gör smultoppingen
Blanda mjöl, farinsocker och kanel i en liten skål. Skär i kallt smör med en degutskärare eller gaffel tills grova smulor bildas. Ställ åt sidan.
2. Förbered färskostlagret
I en medelstor skål, vispa färskost , socker, ägg och vanilj tills det är slätt och krämigt. Ställ åt sidan.
3. Gör kakdegen
I en skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.
I en separat stor skål, vispa smör och socker tills det är fluffigt. Vispa i ägg, gräddfil och vanilj.
Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till den våta blandningen. Vänd ner blåbären.
4. Montera och grädda
Bred ut kakdegen jämnt i en smord bakform, 23×33 cm.
Klicka ut skedar av färskostblandningen ovanpå och virvla försiktigt med en kniv.
Strö smultopping jämnt över.
Grädda i 175 °C i 40–45 minuter , eller tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare kommer ut ren.
5. Låt svalna och servera
Låt svalna i 15–20 minuter innan du skär upp. Servera lite varm, eventuellt pudrad med florsocker.
💡Proffstips för resultat på nästa nivå
Använder du frysta bär? Blanda dem i 1 msk mjöl för att förhindra att de blöder.
Älskar du en citrusaktig twist? Tillsätt 1 tsk citronskal till färskostlagret.
Vill du förbereda i förväg? Den här kakan kan frysas in i upp till 3 månader – tina bara över natten i kylskåpet.
📦Lagring
Rumstemperatur: Förvara övertäckt i 2 dagar
Kylskåp: Upp till 5 dagar
Frys: Upp till 3 månader (förpacka tätt i plast + folie)
