Rör i det rivna äpplet. Smeten ska vara tjock men flytande – om den är för tjock, tillsätt 1-2 matskedar mjölk eller vatten.
Värm en stekpanna med lite olja. Lägg skedar av smeten i pannan och stek på medelvärme i 1-2 minuter på varje sida, tills pannkakorna är gyllenbruna och fluffiga.
Servera varma – helst direkt efter stekning.
Serverings- och förvaringstips:
De smakar bäst nylagade, fortfarande varma.
De kan serveras med yoghurt, lönnsirap, honung, färsk frukt eller sylt.
Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar genom att värma upp i en torr panna eller mikrovågsugn.
Degen kan tillagas på kvällen och förvaras i kylskåp till morgonen.
Variationer:
Med havregryn – ersätt ⅓ av mjölet med havregryn för extra fiber.
Glutenfri version – använd ris- eller mandelmjöl.
Med andra frukter – istället för äpplen kan du lägga till päron, blåbär eller rivna morötter för en söt touch.
Vanliga frågor:
Se mer på nästa sida Annons Kan jag använda smaksatt yoghurt?
Ja, men minska då mängden socker – fruktyoghurt kan redan vara sötad.
Varför blev mina pannkakor för täta?
Det var förmodligen för mycket mjöl – prova att tillsätta lite mjölk eller mer yoghurt.
Kan de frysas?
Ja, pannkakorna kan frysas – helst genom att klä dem med bakplåtspapper. Tina dem i en form eller i ugnen.
