Utbuktande burkar: Detta kan tyda på gasbildning på grund av bakteriell aktivitet, ett klassiskt tecken på botulismkontaminering.
Läckande burkar: All fukt, särskilt om den är klibbig eller missfärgad, indikerar att förseglingen är skadad.
Djup rost eller bucklor längs sömmarna: Dessa bucklor kan bryta förseglingen och låta bakterier komma in.
Obehaglig lukt eller fräsande vid öppning: Avgasning eller en dålig lukt indikerar att bakterier har varit i farten; kassera burken omedelbart.
Det största problemet med skadade burkar är Clostridium botulinum, en bakterie som producerar ett dödligt toxin som orsakar botulism. Även om botulism är sällsynt kan den vara dödlig även i små mängder. Den trivs i syrefria miljöer, vilket är precis vad en skadad burk ger. Om en burk är utbuktande, läcker eller väser onormalt när den öppnas, ta inga risker.
fortsättning på nästa sida
Hur förvarar man sina konserver säkert?
För att maximera deras hållbarhet och säkerhet:
Förvara dem på en sval och torr plats. Undvik garage, skjul eller vindar där temperaturen varierar.
Säkerställ lagerrotation. Följ regeln "först in, först ut": använd äldre lådor före nyare.
Kontrollera regelbundet. Kontrollera en eller två gånger om året efter rost, bucklor eller svullnad.
Undvik att förvara nära värmekällor. Långvarig exponering för höga temperaturer påskyndar försämringen.
Om de förvaras korrekt kan även de äldsta burkarna hålla sig rena i årtionden, även om deras smak och färg kan blekna.
Problemet med matsvinn
Varje år slängs miljontals ton mat på grund av missförstådda etiketter.
