1. Bryn nötfärsen
Tillaga nötfärsen i en stor kastrull på medelvärme tills den är genomstekt och brynt. Häll av överflödigt fett vid behov.
2. Tillsätt grönsaker
Tillsätt hackad lök, tärnad paprika och vitlök. Stek i 5–7 minuter tills grönsakerna har mjuknat.
3. Gör soppbasen
Rör ner tärnade tomater, tomatsås och köttbuljong.
Tillsätt Worcestershiresås, italiensk kryddblandning, paprikapulver, salt och peppar.
4. Låt sjuda
Koka upp soppan och sänk sedan värmen. Låt den sjuda i 25–30 minuter så att smakerna utvecklas och blandas.
5. Tillsätt riset
Rör ner det kokta riset och låt soppan sjuda i ytterligare cirka 5 minuter.
(Om du vill att riset ska behålla mer spänst kan du tillsätta det precis innan servering.)
6. Servera
Häll upp den varma soppan i skålar och servera direkt.
Tips
-
Använd gärna överblivet ris – det gör att soppan inte blir mosig.
-
Tillsätt en nypa socker (cirka ½ tsk) om tomaterna smakar för surt.
-
Vill du ha mer hetta kan du tillsätta chiliflakes eller en tärnad jalapeño.
-
Byt ut nötkött mot kalkonfärs för en lättare variant.
Tid
-
Förberedelse: 10 minuter
-
Tillagning: 35 minuter
-
Totalt: 45 minuter
Sammanfattning
Fylld paprikasoppa kombinerar alla de klassiska smakerna från fyllda paprikor i en enkel och värmande soppa – utan besväret att fylla paprikor. Den är lätt att laga, mättande och perfekt för matlådor. Servera gärna med bröd eller lite riven ost ovanpå.
