Innan du stänger burkarna, torka av kanterna på varje burk med en ren trasa för att säkerställa att ingen frukt eller juice stör förseglingen. Stäng ordentligt med rena, nya lock.
7. Förberedelser inför pastörisering:
Placera en ren trasa eller en vikt kökshandduk i botten av en stor, djup kastrull. Detta förhindrar att burkarna stöter mot varandra eller kastrullen under uppvärmning.
Placera försiktigt burkarna upprätt i grytan. Fyll sedan grytan med vatten tills det når precis under locken. Det är viktigt att inte täcka dem helt.
8. Pastörisering av burkarna:
Koka upp vattnet på svag värme. När det kokar, sänk värmen något och pastörisera burkarna i 30 minuter. Denna värme dödar eventuella bakterier samtidigt som frukten bevaras intakt.
9. Låt burkarna svalna i vattnet.
Stäng av värmen efter 30 minuter och låt burkarna svalna helt i vattnet. Denna gradvisa kylningsprocess hjälper till att skapa en stark vakuumförsegling och förhindrar att burkarna spricker.
10. Förvara svalt och mörkt.
När burkarna har svalnat helt, ta ut dem, torka dem och förvara dem i ett mörkt skafferi eller skåp. Med rätt förslutning kan dessa burkar hålla i flera månader, vilket gör dem idealiska för att njuta av bär utanför säsong.
Tips för bästa resultat
