Förbered den : Lätt smörj insatsen på en 4- till 6-kvarts långsam spis med lite olja eller nonstick spray för att förhindra att hålla fast och göra rengöringen lättare.
Lägg kycklingen: Placera de benfria, hudlösa kycklingbrösten eller låren i ett jämnt lager i botten av den långsamma spisen. Om vissa bitar överlappar varandra något, det är bra; de kommer att krympa lite när de lagar mat.
Tillsätt såsbasen: Häll den kondenserade grädden av eller ranchsmavoriserad sås jämnt över kycklingen, med hjälp av en spatel för att sprida den så att det mesta av kycklingen är belagd. Det finns ingen anledning att lägga till extra vätska; kycklingen kommer att släppa juicer när den kokar.
Lägg till: Lägg gräddosten ovanpå såsen. Om du skär den i kuber, sprid dem jämnt över ytan; Detta hjälper det att smälta smidigare under tillagningen.
Koka på låg eller hög: Täck den långsamma spisen med locket och koka på LÅG i 4 till 5 timmar, eller på HÖG i 2 1/2 till 3 timmar, tills kycklingen är mycket öm och lätt strimlor med en gaffel. Långsamma spisar varierar, så börja kontrollera mot den tidigare änden av tidsintervallet.
Strimla kycklingen: När kycklingen är genomstekt och öm, stäng av värmen eller byt den långsamma spisen till VARM. Använd två gafflar för att strimla kycklingen direkt i den långsamma spisen, bryta den i bitstora bitar.
Rör tills krämig: Rör den strimlade kycklingen ordentligt i den smälta gräddosten och såsen tills allt är väl kombinerat och smidigt. Om blandningen verkar för tjock för din smak, kan du tunna den med en skvätt mjölk, kycklingbuljong eller till och med lite pastakokvatten om du serverar det över nudlar.
Smaka av och servera: Smaka av såsen och justera om det behövs med en nypa salt eller nymalen svartpeppar, beroende på hur kryddad din soppa eller såsbas är. Servera gräddost kyckling varm över ditt val av nudlar, ris, potatis eller bröd.
Variationer och tips
Eftersom detta recept är avsiktligt minimalistiskt, är det lätt att anpassa. För lite mer smakkomplexitet utan att lägga till mycket ansträngning kan du strö i torkade örter - som timjan, persilja eller italiensk kryddning - tillsammans med soppan. Om du gillar en mer uttalad tang, tillsätt en sked ranchkrydda eller en skvätt kärnmjölk i slutet för att lysa upp rikedomen. För en något lättare version, använd reducerad fetthalt gräddost och en lägre natriumkondenserad soppa; konsistensen kommer fortfarande att vara krämig, men en touch mindre dekadent. Du kan också byta grädden av kycklingsoppa för grädde av svamp eller grädde av selleri för att ändra smakprofilen, eller använda benfria, hudlösa kycklinglår om du föredrar en rikare, mer förlåtande skärning som förblir särskilt fuktig. För att göra detta till en mer komplett enpottmåltid, rör i en påse med tinade frysta blandade grönsaker eller frysta ärtor under de sista 30 minuterna av matlagning så att de värmer igenom utan att överkoka. Rester håller sig bra i kylskåpet i flera dagar och värms fint på spishällen eller i mikrovågsugnen; om såsen tjocknar för mycket, helt enkelt lossa den med en skvätt buljong eller vatten medan du värmer.
