Förberedelse
1. Förbered gelatinet
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5–10 minuter.
Krama ur dem väl före användning.
2. Förbered spekulosbasen
Blanda mjölken och speculoosmeten i en kastrull.
Värm på medelvärme under omrörning tills det är slätt.
Ta bort från värmen och rör i det mjuknade gelatinet.
Blanda tills det är helt upplöst och låt svalna något.
3. Vispa Chantilly-grädden
Vispa grädden, mascarpone och florsocker
tills du får en fast vispgrädde med stående toppar.
4. Blanda in blandningen
Häll den ljumma speculoosblandningen över den vispade grädden i en tunn stråle
och vänd försiktigt ner den med en spatel
för att bevara den luftiga konsistensen.
5. Montera verrinerna
Doppa snabbt kexen i mjölken och lägg dem sedan i botten av glasen.
Lägg på ett lager mousse, sedan ett tunt lager smält speculoos.
Täck med ett andra lager mousse.
Strö över krossade speculoos.
6. Förvara i kylskåp
Ställ verrinerna i kylskåpet i minst 3 timmar
(över natten för bästa resultat).
7. Servera
Servera kyld för att fullt ut uppskatta den lena konsistensen hos denna krämiga mousse.
Supporttjänster
Servera med kaffe, några färska röda bär
eller en kula vaniljglass.
Vanliga frågor
Varför är min mousse rinnig?
Se till att den vispade grädden är fast och att gelatinet är väl blandat.
Kan jag använda lätt kräm?
Nej, helfet grädde är nödvändig för att garantera stadga.
Hur kan jag ersätta gelatin?
Använd 1 tsk agar-agar att koka upp med mjölken.
Slutsats
Denna spekulasmousse i verriner är en snabb och utsökt dessert,
enkel att tillaga och perfekt för att imponera på dina gäster.
