Dessutom kan äggvitor innehålla bruna köttfläckar. Dessa är små bitar av vävnad som plockas upp av ägget när det passerar genom ovodukten. De är också helt ofarliga. Å andra sidan, om en äggvita är röd, rosa eller grön i färg, bör detta ägg kasseras. Det betyder sannolikt att en potentiellt farlig bakterie har vuxit i det ägget och kan göra dig sjuk.
Hur många ägg har blodfläckar?
Färre än 1% av äggen innehåller blodfläckar, och om du köper ägg från en livsmedelsbutik är det osannolikt att du kommer att stöta på en. Detta beror på att betygsprocessen vanligtvis identifierar och tar bort ägg med blodfläckar med hjälp av en metod som kallas "ljus", där starkt ljus används för att upptäcka brister. Som ett resultat når ägg med blodfläckar sällan konsumenterna. Det är viktigt att notera att detta inte är ett hälsoproblem, men mer om det faktum att dessa ägg inte är visuellt tilltalande för människor.
Men med gårdsfärska ägg är du mer benägna att stöta på en tillfällig blodfläck. Dessa ägg går inte igenom samma betygsprocess, och bönderna har inte tillgång till samma teknik. Dessutom är bruna ägg mer benägna att ha fläckar eftersom deras mörkare skal gör dem svårare att upptäcka.
Varför Har Vissa Ägg Blodfläckar?
Fortsätt på nästa sidaPate paus
En vanlig myt är att blodfläckar betyder att ägget befruktades. Detta är falsk information. Istället är blodfläckar resultatet av brytning av små blodkärl i hönsens äggstockar eller ovidukt. Ovuxen är passagen mellan äggstockarna och den yttre miljön.
Blodfläckar kan förekomma i både äggulan och äggvitan. Om platsen är i äggulan indikerar det att blödningen inträffade i äggstocken när ägget släpptes från follikeln. Om platsen är i den vita betyder det att blödningen hände efter att ägget släpptes ut i äggstocken.
Koka alltid dina ägg på ett korrekt sätt
Bortsett från blodfläckar bör du alltid lagra och laga dina ägg ordentligt. Om dina ägg är förköpta bör du hålla dem i kylskåpet. Gårds färska ägg kan dock lämnas vid rumstemperatur, se till att var de lagras inte har för mycket ljus och är inte för varmt. Förbruka inte ägg med sprickor i skalen – det här är ett utmärkt tillfälle för bakterier att komma in i det ägget. När de har kokats kan ägg vara i kylen i upp till en vecka.
När du lagar mat, tvätta alltid händerna innan du hanterar äggen. Tvätta dem efteråt också. Koka äggen tills både äggulan och vitt är fasta. Att konsumera någon mängd rå ägg ökar risken för salmonellaförgiftning. Om du gör ett recept som kräver användning av underkokta eller råa ägg, var noga med att använda ägg som har pastöriserats för att behandla salmonella och andra bakterier. Detta kommer också att bidra till att minska risken för att utveckla matförgiftning.
Vid transport av ägg är det viktigt att hålla dem vid rätt temperatur. Om du packar dem i en lunchlåda eller picknickkorg, se till att de är i en kylare eller placerad bredvid ett ispaket för att hålla dem kalla. Undvik också att utsätta dem för direkt solljus.
Slutligen, var medveten om tecknen på matförgiftning, som inkluderar kräkningar, diarré och magkramper. Andra influensaliknande symtom, såsom muskelvärk, huvudvärk och feber, kan också förekomma. Om du upplever dessa symtom, se en läkare som kan ge nödvändig behandling för din sjukdom. Var noga med att vila och hålla dig hydrerad. Det är också en bra idé att rapportera din livsmedelsburna sjukdom till FDA, eftersom det kan vara en engångsförekomst eller en del av ett större problem som kan påverka många människor.
