Salta äggmuffins är mini-omeletter gjorda i muffinsplåt. De är anpassningsbara, kolhydratfattiga och naturligt glutenfria. Du kan förbereda dem i förväg och värma upp dem under veckan.
Ingredienser (12 muffins / 6 portioner)
-
6 stora ägg
-
½ dl mjölk (eller vispgrädde för fylligare konsistens)
-
1 kopp riven ost (cheddar, mozzarella eller blandad ost)
-
½ dl tärnad paprika (röd/grön)
-
¼ kopp finhackad lök
-
2–3 msk hackad persilja eller salladslök
-
½ tsk salt
-
¼ tsk svartpeppar
-
¼ tsk paprikapulver (valfritt)
-
Matlagningsspray eller olja för smörjning
Instruktioner
-
Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
-
Förbered muffinsplåten – smörj väl eller klä den med silikonformar.
-
Vispa ägg och mjölk i en skål tills det är slätt.
-
Tillsätt fyllningar – rör i ost, grönsaker, örter och kryddor.
-
Fyll muffinsformarna ungefär ¾ (de blåser upp sig under gräddningen).
-
Grädda i 18–22 minuter tills mitten har stelnat.
-
Låt svalna i 5 minuter innan du tar ut det.
Portioner
Snälla fortsätt läsa...
