Mjuk apelsinsockerkaka

adminon

Mjuk apelsinsockerkaka

Förberedelsetid: 15 minuter
Gräddningstid: 12–15 minuter
Antal kakor: 20–24

Dessa kakor är lätt krispiga på utsidan och mjuka på insidan, med en frisk apelsinsmak och mild sötma.

Ingredienser

  • 2 stora ägg

  • 80 g socker (plus extra till dragering)

  • 120 ml solrosolja (eller annan lätt vegetabilisk olja)

  • 1 tesked vaniljextrakt

  • Skal av 1 apelsin , fint rivet

  • 300 g vetemjöl

  • 1 tesked bakpulver

  • En nypa salt

👩‍🍳Instruktioner

Steg 1: Förbered den våta blandningen

I en stor skål:

  1. Tillsätt äggen och sockret.

  2. Vispa tills blandningen blir ljus och lite tjock.

  3. Tillsätt solrosolja, vaniljextrakt och apelsinskal.

  4. Blanda väl tills det är jämnt blandat.

Steg 2: Blanda de torra ingredienserna

Snälla fortsätt läsa…

Steg 2: Blanda de torra ingredienserna

I en annan skål:

  • Tillsätt mjöl, bakpulver och salt.

  • Vispa eller sikta ihop för att fördela jämnt.

Steg 3: Gör degen

  • Tillsätt gradvis den torra blandningen i den våta blandningen.

  • Rör om med en spatel eller sked tills en mjuk deg bildas.

Tips: Om degen känns för mjuk eller klibbig, ställ den i kylskåpet i 15 minuter för att göra det lättare att forma den.

Steg 4: Forma kakorna

Värm ugnen till 175 °C .
Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

  1. Ta cirka 1 matsked deg och rulla till en boll.

  2. Forma försiktigt till en liten oval.

  3. Tryck ner ena sidan i strösocker.

  4. Lägg sockersidan uppåt på plåten.

  5. Tryck lätt med en gaffel för att skapa ett mönster.

Lämna mellanrum mellan kakorna.

Steg 5: Grädda

Grädda i 12–15 minuter tills kanterna blir gyllenbruna medan topparna förblir ljusa.

Övergrädda inte, då blir kakorna torra.

Steg 6: Kyl

Låt kakorna vila på plåten i 5 minuter och flytta dem sedan till ett galler för att svalna helt.

De kommer att stelna något när de svalnar.

Tips för bästa resultat

  • Skalning: Riv bara det orangefärgade skalet. Undvik det vita lagret under.

  • Olja: Använd en olja med neutral smak för bästa smak.

  • Konsistens: För extra mjukhet, bryn inte topparna.

  • Förvaring: Förvara i en lufttät behållare i upp till 7 dagar i rumstemperatur.