Denna traditionella aprikosmarmelad (mishmish) fångar all den ljusa, koncentrerade sötman hos sommaraprikoser. Genom att macerera frukten med socker före kokning extraheras dess naturliga safter, vilket ger en mer intensiv smak och en vacker, glansig konsistens – utan behov av tillsatt pektin.
Ingredienser
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Färska aprikoser (mishmish) | 900 g |
| Socker | 3,5–5 dl |
| Citronsaft | 2 matskedar |
| Vatten (valfritt) | 0,6 dl |
